Syndetics cover image
Image from Syndetics

Gastronomins (politiska) geografi / [redaktörer: Madeleine Bonow och Paulina Rytkönen].

Contributor(s): Language: Swedish Series: Ymer ; 131(2011)Publisher: Stockholm : Svenska sällskapet för antropologi och geografi, 2011Manufacturer: Motala : Motala Grafiska ABDescription: 368 s. ill. (vissa i färg)ISBN:
  • 9789163386770
Subject(s): DDC classification:
  • 641.013 22/swe
Other classification:
  • Qd-c
  • Qd-a
  • Pmbb.05
Contents:
Gastronomins (politiska) geografi / Madeleine Bonow och Paulina Rytkönen -- Skyddade ursprungsbeteckningar : ett bidrag till ”Sverige det nya matlandet”? / Paulina Rytkönen -- Kost och poesi / José Muchnik -- Söka gammalt : skapa nytt / Anna Berglund -- Gastronomi som kraft för regional utveckling / Yvonne von Friedrichs och Wilhelm Skoglund -- Vinlandet Sverige : konsumtionen, produktionen och framtida förutsättningar -- ”Säj får jag bjuda ur sumpen en sprittande ruda” : en bortglömd läckerhet från gångna tiders prästgårdskök / Madeleine Bonow och Ingvar Svanberg -- På jakt efter terroir i svensk ostkultur / Martin Ragnar -- Fäbodostens gastronomiska geografi: en berättelse om 19oo-talets politiska omdaning / Camilla Eriksson -- Regional utveckling genom SUB-certifiering : fallet Gailtaler Almkäse / Karl Gratzer -- Bara Frankrike har ostar som dessa. Skyddad ursprungsbeteckning (AOC/AOP) som civilisationskritik och instrument för landsbygdsutveckling / Ulf Jonsson -- Matkvalitetens feminina sida : lokala livsmedel från grekiska kooperativ / Theodosia Anthopoulou och Stavriani Koutsou -- En hållbar landsbygdsutveckling ur lokala jordbruks- och livsmedelssystems perspektiv / Carmen Lozano och Encarnacíon Aguilar
Summary: Gastronomins politiska geografi är titeln på 2011 års YMER. Artiklarna är skrivna av forskare som alla arbetar med frågor som rör det småskaliga jordbruket i Europa. Flera av författarna är medlemmar och verksamma inom det europeiska forskningskonsortiet ERG/ SYAL, där den ledande forskningen om lokala jordbruks- och livsmedelssystem koordineras. Boken tar upp frågor som rör lokala jordbruks- och livsmedelssystem och olika sätt som de småskaliga jordbrukarna kan möta i den ökande globala konkurrensen inom livsmedelssektorn. I denna bok har vi lagt ett särskilt fokus på Sverige, men den omfattar också andra europeiska verkligheter och tematiska perspektiv. Vi får följa med på en resa till Frankrike, Grekland, Spanien, Österrike och olika delar av Sverige där jordbrukare och småskaliga förädlare på olika sätt försöker få en lönsamhet i sin produktion.
Holdings
Item type Current library Shelving location Call number Status Barcode
Book Biblioteket HKR Biblioteket 641 Gastronomins Available 11156000177664
Total holds: 0

Gastronomins (politiska) geografi / Madeleine Bonow och Paulina Rytkönen -- Skyddade ursprungsbeteckningar : ett bidrag till ”Sverige det nya matlandet”? / Paulina Rytkönen -- Kost och poesi / José Muchnik -- Söka gammalt : skapa nytt / Anna Berglund -- Gastronomi som kraft för regional utveckling / Yvonne von Friedrichs och Wilhelm Skoglund -- Vinlandet Sverige : konsumtionen, produktionen och framtida förutsättningar -- ”Säj får jag bjuda ur sumpen en sprittande ruda” : en bortglömd läckerhet från gångna tiders prästgårdskök / Madeleine Bonow och Ingvar Svanberg -- På jakt efter terroir i svensk ostkultur / Martin Ragnar -- Fäbodostens gastronomiska geografi: en berättelse om 19oo-talets politiska omdaning / Camilla Eriksson -- Regional utveckling genom SUB-certifiering : fallet Gailtaler Almkäse / Karl Gratzer -- Bara Frankrike har ostar som dessa. Skyddad ursprungsbeteckning (AOC/AOP) som civilisationskritik och instrument för landsbygdsutveckling / Ulf Jonsson -- Matkvalitetens feminina sida : lokala livsmedel från grekiska kooperativ / Theodosia Anthopoulou och Stavriani Koutsou -- En hållbar landsbygdsutveckling ur lokala jordbruks- och livsmedelssystems perspektiv / Carmen Lozano och Encarnacíon Aguilar

Gastronomins politiska geografi är titeln på 2011 års YMER. Artiklarna är skrivna av forskare som alla arbetar med frågor som rör det småskaliga jordbruket i Europa. Flera av författarna är medlemmar och verksamma inom det europeiska forskningskonsortiet ERG/ SYAL, där den ledande forskningen om lokala jordbruks- och livsmedelssystem koordineras. Boken tar upp frågor som rör lokala jordbruks- och livsmedelssystem och olika sätt som de småskaliga jordbrukarna kan möta i den ökande globala konkurrensen inom livsmedelssektorn. I denna bok har vi lagt ett särskilt fokus på Sverige, men den omfattar också andra europeiska verkligheter och tematiska perspektiv. Vi får följa med på en resa till Frankrike, Grekland, Spanien, Österrike och olika delar av Sverige där jordbrukare och småskaliga förädlare på olika sätt försöker få en lönsamhet i sin produktion.